La Federación Extremeña de Caza y la Cámara de Comercio de Badajoz organizan un encuentro profesional con ponencias, mesa redonda y degustación gastronómica centradas en el valor comercial de la carne de caza.
La ciudad de Badajoz será escenario de una jornada profesional dedicada a analizar las oportunidades de comercialización de la carne de caza
Un producto con gran proyección en los mercados europeos y creciente interés en el sector agroalimentario.
“El mercado de la carne de caza: oportunidades de comercialización”, la jornada reunirá a expertos del ámbito cinegético, sanitario y comercial, con el objetivo de abordar los principales retos y oportunidades que presenta este sector, desde la captura hasta su llegada al consumidor final.
A continuación, se desarrollará un panel de expertos que ofrecerá una visión completa sobre la situación de la carne de caza en Europa, incluyendo aspectos clave como la competitividad sanitaria, el análisis del mercado europeo y las redes comerciales y de suministro, especialmente en el canal supermercado.
Posteriormente, se celebrará una mesa redonda sectorial bajo el lema «Una responsabilidad compartida», que contará con la participación de representantes de la producción, la industria y la distribución, para debatir sobre los desafíos y estrategias comunes frente a la evolución del mercado cinegético.
Como broche final, la jornada culminará con la presentación y degustación de un menú gastronómico elaborado con carne de caza, a cargo de la Red de Hospederías de Extremadura, una propuesta que busca revalorizar este producto en la alta cocina y acercarlo al consumidor desde una perspectiva de calidad y sostenibilidad.
Plazas limitadas
Inscripción e información: https://www.camarabadajoz.es/escuela-negocios/talleres-jornadas/jornadadegustacion-el-mercado-de-la-carne-de-caza-oportunidades-de-comercializacion
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